高壓發(fā)泡機(jī)就是能將發(fā)泡劑一定濃度的水溶液制成泡沫的設(shè)備，發(fā)泡劑本身是不能自動(dòng)成為泡沫的，它必須通過高壓發(fā)泡機(jī)的機(jī)械作用才能成為泡沫。高壓發(fā)泡機(jī)和發(fā)泡劑是相互配合的一個(gè)技術(shù)體系，不能單獨(dú)發(fā)揮作用。
高壓發(fā)泡機(jī)本身是不能憑空產(chǎn)出泡沫來的，它是將空氣引入發(fā)泡劑水溶液中均勻分散，實(shí)現(xiàn)液氣盡可能大的接觸面，以使發(fā)泡劑中的表面活性物在液膜表面形成雙電層并包圍空氣，形成一個(gè)個(gè)氣泡。
不論何種發(fā)泡機(jī)，能夠發(fā)泡的基本原理，就是將空氣引入發(fā)泡劑溶液中。各種機(jī)型的變化在于引入氣體的方式不同，因而效果也不同。
泡沫的形成有兩個(gè)必須的因素，一是發(fā)泡劑溶液，二是空氣，二者缺一不可。沒有發(fā)泡劑溶液，包圍氣體的液膜就不會(huì)形成，也就沒有氣泡。而沒有氣體，單有發(fā)泡劑溶液，泡也不能形成。
在氣泡的形成體系中，發(fā)泡劑溶液是分散介質(zhì)，氣體是分散相，氣體分散于液體中，才能形成氣泡，再由無數(shù)氣泡組成泡沫。除了發(fā)泡劑性能這個(gè)重要因素外，氣體引入發(fā)泡劑溶液是另外一個(gè)重要的因素。而氣體引入液體，必須靠高壓發(fā)泡機(jī)來完成，即高壓發(fā)泡機(jī)采用一定的方法將氣體引入液體中。
